Ratte 25/32

• Précocité : Demi-précoce à moyenne.
• Type de sol préféré : Sol bien ameubli et réchauffé.
• Résistance aux maladies : Très sensible au mildiou (2-3/9) et à la gale verruqueuse (2/9). Peu sensible à la gale commune (7/9).
• Caractéristiques agronomiques : Faible rendement (65% de Bintje). Petits tubercules caractéristiques, réniformes (en forme de corne), à peau fine et chair jaune. Repos végétatif très court, conservation moyenne.
• Usage culinaire : Chair ferme (groupe A) au goût de noisette très apprécié. Excellente tenue à la cuisson. Parfaite pour les pommes vapeur, rissolées, en salade.

Particularités : Une variété ancienne et gastronomique. Son faible rendement et sa sensibilité aux maladies expliquent son prix élevé et en font une culture pour les amateurs passionnés.